金枪鱼哪个部位最好吃 鱼体中腹及尾腹(中腹)

经过了一年，孩子在父母的保护下，已经从一个柔弱的、嗷嗷待哺 的宝宝，变成了一个眼观六路、耳听八方的机灵鬼。下面小朗育儿网给大家了解一下关于金枪鱼哪个部位最好吃的内容。

金枪鱼在日本和台湾比较流行，现在在中国大陆内也很受欢迎，在美食上面，人类从未停止过对口感的追求。金枪鱼哪个部位最好吃呢?

鱼体中腹及尾腹(中腹)

也就是中肥。

中肥在金枪鱼腹部、背部均有分布。它融合了大肥肥润甘美的脂肪和赤身鲜亮微酸的红肉，因此有了介于两者之间的风味与口感。

虽然中肥远不及大肥肥美甘鲜，但是其脂含量依旧在15%以上，仍属于高脂鱼肉，在刺身和寿司中非常常见。

赤身

指的是鱼体背部或不含油脂的鱼体，脂肪含量少，颜色深的鲜红。含EPA，可分解体内有害胆固醇，口感坚实具有嚼感，在金枪鱼体内分布广泛，价格也相对便宜，尤其是是减肥人士的最爱。

鱼腹部前中段(大腹)

依据脂肪含量，日料中的金枪鱼肉一般被划分为大肥、中肥、以及赤身三类。

说明：

金枪鱼腹部前中段，是整个金枪鱼脂肪最多、价格最贵的部分。

鱼腹部肉色粉红，口感十分肥润，脂肪含量甚至可以高达50%。

在油脂至上的日料中，金枪鱼大肥几乎被奉为天物，是刺身最顶级的食材之一。

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