生姜表面变绿了还能吃吗 姜为什么会变绿

太阳明显时，要尽量减少带宝宝外出，假如迫不得已带宝宝出门，妈妈要把宝宝抱起来，防止路面的反射。下面小朗育儿网给大家了解一下关于生姜表面变绿了还能吃吗的内容。

好久没有自己煮过菜了，今天要开始自己动手煮了，发现家里的姜已经发芽变绿了，想问一下发芽变绿的生姜能吃吗？生姜表面变绿了还能吃吗？

生姜表面变绿了还能吃吗

生姜发绿是发芽的前兆，也是正常现象。主要是在湿润的环境下，空气中的湿气足、水分大，生姜内部仍在生长，所以才会发绿长芽。一般自然生长的姜会在温度湿度适宜时发芽，发芽周围的姜肉会变成绿色，姜的营养会被芽慢慢吸收，最后芽长大，生姜发芽了还是可以吃的，营养物质会少一些但是无害。

姜为什么会变绿

生姜在经过阳光晾晒一段时间后，表皮内会产生一定的叶绿素，人食用之后不会产生任何影响，可以放心食用，但如果生姜霉变发绿，里面会产生大量的毒素，最好将整个生姜扔掉。

生姜怎么保存

1.用纸袋或塑料袋装取适量的鲜姜放在11-14°C的环境下存放；将鲜姜洗净晾干放在盐罐中保存。

2.选取无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去除生芽的部位埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，需注意冬季防冻，夏季阳光直射。

3.去掉姜皮，放点白酒或黄酒密封；选一个有盖的大口瓶，瓶底放一小块着水的药棉，将鲜姜放到药棉上，盖上盖子即可。

发芽变绿的生姜能吃吗

可以，但不建议食用。

一般情况下要是生姜只是简单的发芽，是不会滋生有害于人体健康的物质的，可以正常食用，但由于生姜发芽变绿之后，其中的营养物质会开始转移，从而导致生姜的食用价值以及营养价值降低，所以虽然发芽的生姜对人体没有害处，可以正常食用，但一般不建议食用。

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