蛏子买回来死了能吃吗 蛏子的正确保存方法

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蛏子是一种物美价廉的海产品，一般生活在浅海泥沙中，购买回的新鲜蛏子如果不放在盐水中是非常容易死了，那么蛏子死了还能吃吗?

蛏子的正确保存方法

1、在干净容器中加入清水，添加适量食用盐调制淡盐水，咸度比菜汤略咸就可以;

2、再将蛏子放进去，使水面没过蛏子2厘米，把容器放置在阴凉处，水温控制在20摄氏度以下;

3、在这样的环境中蛏子可以存活一天以上，并且能够吐出泥沙。需要注意的是，这之前蛏子不能使用淡水清洗，否则蛏子会停止吐沙或者死掉。控制水温的办法是在容器中放入冰袋。

蛏子的清洗方法

1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水；

2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙；

3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油；

4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。

蛏子买回来死了能吃吗

如果是买回了死了没有超过三个小时的话还是可以继续食用的，死后的蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会。这样就可以轻松地掰开蛏子壳，然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线，摘除“沙袋”。

如果蛏子已经死了超过三个小时则不宜继续食用，因为蛏子中含有大量的蛋白质，如果死亡后细菌就会大量繁殖，肉质腐败很快，不仅口感不佳，而且食用后也容易出现肠胃问题。

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