蛤蜊干要泡多久 蛤蜊干要泡多久:蛤蜊干怎么清洗

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蛤蜊干要泡多久?蛤蜊干是将蛤蜊煮熟之后晒干而制成的食物，相比较于新鲜的蛤蜊，蛤蜊干保存的时间更长，那么，蛤蜊干要泡多久才可以吃呢？

蛤蜊干要泡多久:蛤蜊干怎么清洗

1、先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。

2、等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

3、蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。

4、泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。

蛤蜊干要泡多久:蛤蜊干的营养价值

1、蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4、蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

6、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

蛤蜊干要泡多久:蛤蜊干的食用方法

干蛤蜊肉拌西芹

1、材料：蛤蜊400克,西芹100克，辣椒(红,尖)30克，料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克。

2、西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁，红尖椒去籽切丁，蛤蜊取肉晒干后泡软;

3、西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉，将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油。

2、把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣，将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。

3、将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用，将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。

4、起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。

葱油花蛤

1.花蛤放水里加适量的盐和油，浸泡一个小时，让它把沙子吐出来，花蛤倒出沥干水分，葱切末，姜切丝，蒜拍碎。

2、锅中倒入适量的油，油六七成热放入葱姜蒜爆出香味，再倒入花蛤翻炒。

3、翻炒片刻加入适量的料酒、醋、盐、生抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻。

4、煮到花蛤的口都打开了就可以，撒上葱花即可关火了。

蛤蜊干要泡多久

蛤蜊干要泡24小时。

建议：

花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2两醋或1两香油)浸泡24小时。花蛤出肉一般为熟出，也就是要将花蛤放入沸水中氽至张口后取出，再剥离肉质。

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