胡麻油可以高温炒菜吗 胡麻油正确的食用方法

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胡麻油是油中的一种，而胡麻油弄的菜经常会有苦味，怎样消除胡麻油的苦味？胡麻油可以高温炒菜吗？

胡麻油可以高温炒菜吗

一般不建议高温炒菜。

胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活泼的物质，如果在温度超过100°时，这种物质会受到破坏失去活性，而炒菜的高温温度在120°以上，所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜，建议使用专业的食用油，比如：花生油、猪油等。

胡麻油正确的食用方法

胡麻油可以用来凉拌蔬菜、色拉等，也可以与乳酪、酸奶等制作甜品，还可以直接服用，具有多种食用用途，胡麻油用来凉拌蔬菜的做法如下：

1.准备蔬菜适量，用清水清洗，在锅中用开水烫一遍，沥干水分取出。

2.滴入胡麻油8-10滴，耗油一勺，盐适量，和蔬菜一起用筷子凉拌即可。

3.可以根据自己的口味适当的加入辣椒酱或者是甜辣酱。

胡麻油能放几年

常温避光保存半年左右。

胡麻油的保存一般需要阴凉、通风、避光的环境，高温容易使胡麻油出现变质的情况，不能继续食用，如果将胡麻油放置在常温避光处保存，一般保存时间大约为半年左右，保存的过程中要注意盖紧盖子，以免空气中的细菌等微生物对胡麻油产生影响。

怎样消除胡麻油的苦味

胡麻油有苦味是因为原材料胡麻籽本身含有黄酮化合物，类黄酮是一种味道偏苦的物质，所以胡麻油会出现有苦味的情况，如果想要去除胡麻油的苦味，可以在食用的时候和其他油一起混合食用，减少胡麻油的用量，降低苦味。

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