做酸奶可以用奶粉代替牛奶吗 奶粉制作酸奶的做法

虽然年纪小，可是宝宝是有自己的想法的——他们以自己的方式探索世界，会渐渐懂得许多美好的品质，但也不可避免地染上一些坏习惯。下面小朗育儿网给大家了解一下关于做酸奶可以用奶粉代替牛奶吗的内容。

我们自己在制作酸奶时一般都推荐用纯牛奶或者鲜牛奶作为原料，那么可以用奶粉代替牛奶来制作酸奶吗?

奶粉制作酸奶的做法

材料：奶粉150克，水750克，酸奶发酵剂1克，砂糖(选用)

1、把放酸奶的容器用沸水消毒;

2、加入150克奶粉和750克水调匀，如果奶粉用热水搅拌的，一定要放凉再做下一步，我用的安佳奶粉用温水搅拌就可以了;

3、加入1克酸奶发酵剂;

4、搅拌均匀，如果不喜欢那么酸的酸奶，可以放50克砂糖拌匀;

5、搅拌均匀以后的牛奶放在酸奶机里，按下酸奶的功能键，经过8-10小时发酵即可，或许有的朋友说没有酸奶机，那可以用能持续40度的机器发酵。

做酸奶可以用奶粉代替牛奶吗

原则上来说可以用奶粉代替牛奶制作酸奶，提是加水的量合适，大概一份无糖纯奶粉要加7份水，像普通牛奶那样加入菌种就可以发酵成功。只要用的是优质的奶粉，成品酸奶的质量并不逊色于普通新鲜牛奶做的产品。

需要注意的是，甜味奶粉中含有大量的白糖，稀释了蛋白质的含量，所以需要少加一些水，让蛋白质含量达到纯牛奶的水平，才能做出酸奶凝冻。一般来说1份甜奶粉加4-5倍水就行了，具体比例可以看产品的蛋白质含量来定。比如说，奶粉的蛋白质含量是18%，那么1份奶粉加上5倍水之后，蛋白质含量就是3%，正好和普通牛奶一样。

一段婴儿配方奶粉的蛋白质含量较普通牛奶低，乳糖含量却要高得多，如果按普通奶粉那样来加水，是无法做出合格酸奶的。所以，加水量要降低到给婴儿食用时的三分之一为好。由于乳糖含量非常高，所以做出来的酸奶会比较酸一些。而一岁以上较大宝宝的奶粉的蛋白质含量已经接近普通牛奶，因而可以用来做酸奶，略减少一点加水量就可以。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(奶粉制作酸奶的做法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。