粳米和糙米的区别 糙米为什么有点苦

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现在人注重饮食健康，吃粗粮成为一种时尚，糙米饭是其中的经常被人提及的，糙米好为什么不建议吃？粳米和糙米的区别？

粳米和糙米的区别

1、味道不同：糙米吃起来又粗又紧，煮起来需要时间。

2、不同的形状：从外形看粳米是圆形或者椭圆形的，而糙米是细长的，呈长椭圆形状。粳米是一种大米，也称为白米，在许多地方都有种植，是中国饮食文化的特色，主要种植在东北。糙米是一种健康的绿色食品，富含维生素和矿物质。

3、营养成分不同：粳米可以煮成粥、蒸饭和炖饭，其中含有蛋白质、维生素和其他营养素，但大多数营养素在加工后会丢失。糙米只需去皮，营养物质保留在胚芽和内皮细胞中。

糙米为什么有点苦

正常的糙米饭一般是不苦的。

糙米是除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米，糙米的营养价值比精白米高，糙米的最大特点是含有胚芽，胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多，膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面有突出作用，还能促进肠道蠕动，减胀气，改善便秘。

糙米天天吃会上火吗

糙米天天不吃会上火。

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。但不建议长期大量食用糙米或以糙米为主食，因为米饭会使水中砷富集。糙米的砷含量几乎是白米的两倍，一般人在吃糙米的时候，要注意控制重量，以免造成肠胃的负担。

糙米好为什么不建议吃

是因为长期大量吃糙米会导致砷过量。

长期摄入砷化合物可能引起慢性砷中毒，引起消化系统、神经系统和皮肤的疾病。一般人在吃糙米的时候，要注意控制重量，以免造成肠胃的负担，糙米较为粗糙、不易消化，消化功能较差，如患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎等疾病的人群不建议食用，否则会加重肠道负担，不利于疾病恢复；糙米中的含磷量较高，可能会影响肾脏的代谢功能，因此，不建议患有肾炎、肾病综合征或慢性肾功能不全的人群食用。

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