黑玉米煮了掉色正常吗 黑玉米是转基因食物吗?

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市场上可以看到玉米中有个品种是黑玉米，营养上比黄玉米更高，但因为外表是黑色的，有些人觉得不安全。特别在煮的时候发现还掉色，那这是正常的吗?

黑玉米是转基因食物吗?

并非是转基因食物。

各方面专家已多次证实，你可以大胆、放心食用，而且它比普通玉米的营养价值高出2-8倍。

在元代黑糯米可是被作为贡品供帝王享用的，普通百姓是吃不到的。

黑糯玉米最早来源于山西忻州，因其得天独厚的气温光照与昼夜温差条件让生长在这片土地上的黑玉米籽粒饱满，鲜糯可口，营养丰富。黑玉米又因其非常丰富的遗传多样性，国内外品种可达上百个。

而且，每100g黑玉米中含有1.6g的花青素，是真正的花青素之王。

黑玉米怎么煮好吃?

1.鲜玉米剥去外侧的厚皮

2.留内层两层薄皮，去掉玉米须，放水中洗净

3.锅中加入适量清水

4.放入洗好的玉米，水要没过玉米的表面

5.大火煮开后加入1勺盐

6.盖上盖子煮15分钟

7.玉米煮好后要立即捞出沥干水分

8.切开即可食用

黑玉米煮了掉色正常吗?

是正常的，是因为黑玉米中的花青素成分。

花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的背元，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分都和它有关。

它不仅可以食用，而且营养价值很高,有抗氧化、预防心脑血管疾病、保护视力等作用。

专家建议，为了防止花青素营养流失，建议食用玉米时尽量选择蒸。

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