鸡蛋黄发红是哪些原因 鸡蛋的选购窍门

很多孩子不喜爱摄入蔬菜，妈妈可以想一些技巧让孩子喜欢蔬菜，例如使蔬菜变得五颜六色，红、黄等每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鸡蛋黄发红是哪些原因的内容。

鸡蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁等营养元素，也是一个鸡蛋营养物质的主要集中地，有时候我们在处理鸡蛋的时候会发现里面有发红的情况，这是怎么回事呢?

鸡蛋的选购窍门

1、掂掂重量：购买时可用手拿拿看，新鲜的蛋拿起来会较重、蛋壳也较厚。

2、观察气室：挑选时，可将蛋对着光线，透过光线观察鸡蛋气室，气室越小越新鲜。

3、蛋壳完整：外壳粗糙、表面无污物、无裂痕、完整才是好的蛋。

4、蛋黄挺实：新鲜的蛋打破后，蛋黄会完整有弹性、挺实，不会稀煳散开;如果可以看到白稠状的「卵繫带」，更代表这颗鸡蛋很新鲜。

5、大未必佳：蛋的大小并非好坏的决定要素，因为年轻的鸡，生下的蛋会比较小颗，之后才会越来越大，且明显过大的鸡蛋，通常还会有蛋壳较薄问题，可能代表母鸡健康状态不佳，建议选择中、小型的鸡蛋比较安全。

鸡蛋怎么看坏没坏

把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜。新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底;可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了;有点不新鲜的鸡蛋大概放了一周的也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。而如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了，不要吃。

鸡蛋黄发红是什么原因

鸡蛋蛋黄发红有可能和饲养鸡的过程中所吃的食物有关，因为某些饲料本身是含有多种天然色素的，如果蛋鸡过多地摄入含有红色素的饲料，那么产下的鸡蛋蛋黄就会发红，这样的鸡蛋是可以食用的。

一些散养土鸡蛋黄的颜色深，主要是因为鸡在野外吃了含有叶黄素的植物，这些野外的植物也是天然的色素。比如鸡饲料中添加的一种叫“金闪闪”的添加剂，就是金盏菊提取物。

还有些不良商家为了让鸡蛋蛋黄的颜色比普通鸡蛋看起来更好看诱人，则使用了一种斑蝥黄的饲料添加剂。添加较多斑蝥黄的蛋黄颜色更红更亮。这种情况下的鸡蛋不宜选购。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鸡蛋的选购窍门)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。