食品安全

食品安全

食品安全问题一直是我们生活中最关注的重要问题，尤其是婴儿食品安全问题更是重中之重。那么，怎样的婴儿食品是最安全的？新妈妈如何选择和制作健康、安全的食品和辅食呢？

什么样的婴儿食品最安全

妈妈最关心的永远是孩子的事情，尤其是现在的社会，对于食品安全问题更为重视，那么什么样的婴儿食品是安全和营养的？妈妈该如何挑选和制作？

1.自制婴儿食品

最好的婴儿食品应该是自己亲手制作的，因为从选材、制作都是自己把关的，健康又安全，还有丰富营养。

自己制作宝宝食品可能比较麻烦，妈妈可以购买绞碎机、研磨机等必备的机器，方便我们制作宝宝食品。还有制作婴儿食品时，可以一次多做点，把它们制成泥状，然后放入冷冻盘中冷冻起来，需要的时候用牛奶，或者水稀释一下。要注意的是，未满一岁的宝宝食物不需要添加作料。

2.市面销售的婴儿食品

这些食品对于比较忙或者不在家的妈妈非常必要，因为你不可能一直有那么多时间去自己制作食品。所以，灌装、瓶装的婴儿食品还是很有必要的。不过，在选购市面销售的食品时，妈妈一定要认真阅读产品说明，选择纯水果或者蔬菜制作的食品，这样可以保证宝宝吃的营养美味，且不用摄入过多的淀粉。

如果需要存储某些市面销售的食品，那么一定要注意它们所含的成分，对于那些含糖、盐的食品最好不要买，因为它们的主要成分是水，没有自制食品有营养。还要经常检查食品的日期，以防食品过期而不知自。

3.了解适合自己宝宝的食物

妈妈要知道什么样的食物最适合宝宝食用，例如婴儿米粉，可以用温开水或者牛奶冲成糊状；胡萝卜泥，把胡萝卜削皮、煮熟、然后加水捣成泥状，可以使用同样的方法制作苹果泥、土豆泥、梨子泥；其他还有鱼肉糊、牛油面包、鸡肉、青豆、西红柿等等。

婴儿食品安全指导

做好婴儿食品指导的关键是了解一些常见的食品健康问题：

1.如何选择绿色主食？

首先要看认证，国家对绿色食品和有机食品都是有认证的；再看品牌，大品牌的食品相对来说更安全可靠；最后看企业文化，一般以产品质量为核心的企业是最好的，它把食品的质量作为最高标准，也是妈妈首选的企业。

2.如何防范有害添加剂？

爸妈要从小给孩子灌输不吃垃圾食品的观念，当然父母要做好孩子的榜样，不吃快餐和零食。最好的是在家制作新鲜美味的食物，多吃点绿色食品。

3.宝宝多大可以添加食盐？

因为在母乳和奶粉中，钠的含量是不缺的。所以建议各位妈妈，在宝宝一岁之前，不需要另外添加食盐；一岁以后，可以根据宝宝的口味适量添加。不过，最好是少吃盐。

4.婴儿能吃成年人的饭菜吗？

婴儿跟成年人必定有区别的，一岁之前的宝宝需要致关门制作的婴儿餐，坚决不建议吃成年人的饭菜。一两岁时，可以跟大人一起吃，但要以宝宝的口味为准。

5.如何保证辅食营养？

辅食的主要功能就是锻炼婴儿的咀嚼、消化等能力，帮助他们适应各种食物。自制的辅食对于各种营养没有强化添加，所以有时需要我们选择专属婴儿的食品来补充所需的营养。

婴幼儿食品安全标准

国家对于婴幼儿食品的安全标准非常严格，所以的企业和消费者都应该了解。

2011年，《食品安全国家标准——较大婴儿和幼儿配方食品》与《食品安全国家标准——婴儿配方食品》（新国标）实施。

2012年，提出《关于婴幼儿食品标准修订的建议》。

2012年，《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2013版）》。

1.水果制品禁止添加氯化钠。

2.《食品安全国家标准辅食营养补充品》拟许添加DHA：在“可选择成分”中增加了二十二碳六烯酸，也就是我们常说的DHA。根据EFSA的推荐，修订后6—24月龄儿童DHA的含量标准是AI(100mg/d)d的30—90%。

3.标识规定

（1）标签应符合GB1332的规定；营养成分上应该有“100千焦（100KJ）的标示”。

（2）标签中应包含食用方法、注意事项及婴儿适用月龄等。  

4.使用镀锡包装的食品时，要注意在汞、铅、锡、硝酸盐等污染物质的限量标示。

5.对于婴幼儿食品中霉菌等微生物也有限量的指标。

如何选购安全婴儿食品

1.了解一些常见的标识

生产商和国家都会对食品张贴一些标识，以确保对它的质量进行保证，使得消费者放心购买。所以，我们对于“QS”“CIQ”等标识要了解他们所表达的意思，进口食品该有的进口标识一定要有，消费者可以通过网络等方式检测食品的真伪。

2.仔细阅读包装上的成分说明

包装上说明可以让我们了解食品所含的成分，妈妈要仔细阅读，可以购买那些纯水果或者纯蔬菜含量的食品。这样即使宝宝吃的饱，又能补充丰富的营养，还能避免淀粉的过量摄入。

3.购买时一定要注意食品保质期

看清楚食品的生产日期和保质期。也要检查一下，包装纸是否有开口漏气等情况。对于家里存放的食品，妈妈一定要常常检查一下日期，看看是否过期，过期的食品及时扔掉。

婴幼儿不宜吃哪些食品

1.油炸食物：油条、麻团、油饼等，这类食物不仅难以消化，而且它们经过油炸以后，营养流失大半，常吃此类食物对宝宝的健康是有害的。

2.坚果类食物：花生、瓜子及坚果类食品，脂肪含量高，外表坚硬，东西又小，稍不注意宝宝就会吞下，卡着喉咙，引发生命危险。

3.刺激性或含咖啡因的食物：比如酒类、浓茶、咖啡、辛辣等食物。有些爸妈喜欢用筷子沾酒给宝宝舔，长此以往会使宝宝有酒瘾，而且宝宝的神经系统发育很不利。

4.罐头食物：这类食物多含有防腐剂、添加剂等各种人工色素，常吃对身体非常有害。

如何为宝宝制作安全辅食

等宝宝开始添加辅食时，妈妈十分关注饮食卫生。因为婴儿的免疫系统发育尚不完善，肠胃易受到细菌等微生物的侵袭感染。所以，在饮食卫生上妈妈一定要加倍小心。那么我们该如何做呢？

1.准备食物之前，妈妈需要洗净双手。

2.宝宝在六个月左右就可以添加辅食，所以给宝宝喂饭之前，先用高温热水清洗消毒宝宝需要使用的羹匙等餐具，并用干净的毛巾擦干。

3.想事先准备婴儿食物，需在食物煮熟后快速冷却，再冰箱冷藏保存。如果食物一天之内不需要食用，最好冷冻保存。

4.为宝宝加热食物时，采用高温加热法，确保看到加热后的蒸汽，然后放到适合的温度，再喂宝宝吃下。喂食前最好用手腕测下温度。

5.宝宝的食物不要重复加热，每次取适量食物，最好一次吃完。

6.微波炉加热食物时，为了受热均匀，需不停搅拌食物，然后放凉后喂食宝宝。

7.碗里剩下的东西要倒掉，因为它们碰到过宝宝的唾液，食物受到细菌的感染，很易变质。

8.随时检查食物的最佳日期和保质期。加过热的食物或宝宝食用过的食物，剩下后直接倒掉，不能再食用。没有加热或者吃过的话，可以放在冰箱保存一天。

9.宝宝吃饭所需要的汤匙、餐椅、围嘴等东西，最好擦洗干净并且消毒。要保持厨房卫生和地板的干净。

10.饭前要给宝宝洗干净双手，因为很多宝宝喜欢用手抓东西吃。

11.冰箱里的温度最好设置在0到5摄氏度，这样保存食物是最好的。

12.宝宝吃饭的餐桌用具要经常更换。

13.食物要煮熟，不能吃半生不熟的东西。例如鸡蛋不能煮成糖心鸡蛋，肉要煮到没有粉红色出现。

14.冷冻的食物除非有特别说明，不然都先要解冻再烹饪。

辅食添加常见安全问题

正确的添加辅食对于婴儿的健康成长十分有益。添加辅食的时机是宝宝四至六个月期间，这期间他们看到大人吃饭会流口水，想要抓碗筷。当然最好的时机是这个期间宝宝身体健康没有疾病。

但是在日常生活中，因为新爸妈的不熟悉，使得在添加辅食时出现很多安全问题。那么常见的添加辅食安全问题有哪些？

1.辅食的添加顺序不当

很多人不知道先添加什么辅食，很多老人在婴儿两个月时，就给他们喝鸡、鸭汤，导致他们被送医院；还有过早喂食肉类，致使宝宝地包天；最多的情况是给他们吃鸡蛋导致过敏，因为过早添加鸡蛋导致过敏的宝宝占百分之七十六以上。

2.辅食添加的量不当

很多新爸妈害怕宝宝的营养不够，就过量添加辅食，使得宝宝积食，从而导致腹泻、发烧等疾病。其实添加辅食大有讲究，要根据孩子的消化系统的成熟度和营养需求的多少的决定，而且不同的婴儿的要求又是不同的。但是，总体来说，辅食添加要从少量开始，慢慢增加。

3.宝宝对食物不耐受

有的宝宝对某些食物慢性过敏，比如牛奶、鸡蛋和小麦。这种过敏反应不明显，要在吃完食物的一周后才会显现，而且需要医院专业的检查才能确诊。现实中，这三个食物是辅食添加中常见的，新爸妈对他们的了解还不够深，希望父母对他们能重视起来。

爸妈可以建立一个宝宝的食物黑名单，对于他们不能吃的食物，在半年里，最好不要吃它们。用时间去慢慢适应，对于终生过敏的食物就终生加入黑名单。

4.食品本身的安全问题

现在的食品安全问题非常严重，添加剂、色素、农药残留、香精、重金属超标等等各种食品问题层出不穷。希望社会、政府和企业能真正对儿童负责，在法律，法规和生产等方面做好自己的工作，把他们当做自己的孩子一样关怀呵护。对于消费者来说，要看清楚虚假宣传，多了解婴儿食品的相关报道和知识。　

5.辅食的卫生问题

一些常规的病毒和细菌，成年人有足够的免疫力，但是宝宝的抵抗力还不足，所以对于婴儿食物的卫生问题要更加重视。俗话常说“不干不净吃了没病”，其实这是人们不讲卫生、偷懒的借口。因为宝宝早期还没有抵抗简单病毒和细菌的能力，所以对于食品的卫生问题更是不能松懈。

6.食物引起的意外伤害

婴儿还小，很多能力还不健全，意外伤害在所难免，尤其是因食物引起的意外伤害更是屡见不鲜。例如误吞纽扣、玻璃珠等物，误食果冻、鱼刺等食物。对于一些意外伤害，妈妈应该知道如何解决。