孕妈食红肉 彻底烹煮方安全

怀孕期间的妈妈们有很多东西都需要忌口，那么关于红肉又有怎样的讲究呢？红色肉类，它们的色彩来源于肌红蛋白，这是一种蛋白质，与氧气结合后供给肌肉组织。类似于红血细胞中的血红蛋白。含有极高的营养价值，从各方面来讲，对于孕妇都是百利而无一害的。但是真的是这样么？

寿命越长的动物肉中肌红蛋白含量越高，所以它的肉比年轻动物肉的颜色更深，一般呈暗红色。从事更多体力活动的动物肉也呈暗红色。红肉中含有蛋白质，锌和铁，都是孕妇所需要的营养物质，但准备不当的红肉可能会增加细菌性食源性感染的风险。红肉包括牛肉，猪肉和羊肉。如果你怀孕了，要向医生咨询关于如何正确吃红肉的事宜。下面让我们来具体看一下我们吃对了么？

  1.烹饪方法

红肉可以烤，也可以煎。如烤牛排、羊排。美国食品和药物管理局建议在烹饪牛排和烤肉，羊排和烤肉时烹饪的内部温度至少要达到华氏145度，以杀死有害细菌，从而减少孕妇患食源性疾病的风险。所有类型猪肉产品需要烹调的内部温度至少要达到华氏160度。当你烹饪红肉时，切记要使用肉类温度计测量温度，以降低我们的食用风险.

2.碎牛肉如何处理

碎牛肉的表面积很大，接触面广，所以它可以附有多方面的细菌，因此，比起其他肉块它存在更大被污染的风险。针对上述问题，FDA提出建议：我们煮碎牛肉的内部温度至少要达到华氏160度，并且使用肉类温度计进行准确测量，而不是依靠煮熟的碎牛肉的颜色来进行推断。因为颜色可能会对我们产生误导。

美国农业部表示，在一定的条件下，碎牛肉在颜色上看着会像是已经被煮熟的了，但中间依然可能是粉色的，这意味着这些牛肉并没有完全熟透，即便它们的颜色看上去非常好。

3.原料红肉

刚刚购买的原料红肉在几天之内应在华氏40度以下的温度储存在冰箱里。一定要注意，不要交叉污染新鲜农产品和现成的食物，把它们分开放，既整洁又卫生。当然红肉也可以被冷冻几个月。但红色肉类的熟食应及时食用，或妥善保存在温度高于140度F的地方。剩饭剩菜，也可以在冰箱安全地存放几天。

看来吃肉还真不是一件简单的事呢！特别是我们的妈妈一定要掌握这些知识，才能避免一些疾病的发生，才能拥有一个健康的身体和一个健康的宝宝。