半熟的鸡蛋对孩子有益吗

半熟的鸡蛋看起来是很鲜美的，让人很有食欲。但是，让孩子吃半熟的鸡蛋是完全安全的吗？其实，不熟的或半熟的鸡蛋存在潜在的细菌感染，比如沙门氏菌，这不仅对孕妇和老年人有害，对儿童同样有害。甚至对免疫力低下的成年人，也会造成一定的危险。所以，给孩子吃的鸡蛋类菜肴，一定要彻底煮熟。

半熟的鸡蛋有潜在的细菌感染

虽然鸡蛋能为儿童的身体提供必需的营养物质，比如铁、蛋白质和叶黄素，但并不是所有的蛋类菜肴都对儿童是安全的。一个流着粘液的半熟的鸡蛋，可能看起来会很鲜美，但是吃不熟的鸡蛋时你应该持谨慎态度，因为它有潜在的细菌感染。如果你是为孩子做鸡蛋，那么最好是不要冒险，以避免潜在的健康并发症。

沙门氏菌的危险

美国食品和药物管理局指出，沙门氏菌有时会存在与不熟的或者半熟的鸡蛋中。它引起的食物中毒类疾病，每年不下于142000例。腹泻、发烧和腹部痛性痉挛，是沙门氏菌感染最常见的症状。但是一些人还会出现一些更严重的并发症。对于比较敏感的人来说，沙门氏菌感染会扩散到血流和身体的其他部位，如果不及时使用抗生素进行治疗的话，将是危及生命的。

食物中毒与儿童

除了孕妇和老年人之外，儿童由于沙门氏菌感染而患更严重疾病的风险也更高。免疫力低下的儿童和成年人，也很容易受到严重疾病的影响。正因为如此，不建议儿童食用不熟或者半熟的鸡蛋。因为儿童的身体更加敏感，鸡蛋中存在的细菌除了沙门氏菌以外，其它的也值得担忧。

建议

为了确保孩子的健康，远离由细菌感染引起的食源性疾病，你要把孩子食用的蛋类菜彻底煮熟。完全煮熟能减少鸡蛋中潜在的危险细菌的数量，这就是说半熟的鸡蛋对儿童会更危险。制作摊鸡蛋时，要直到鸡蛋不再流粘液为止；制作水煮的、油炸的或者其他类型的鸡蛋时，要直到蛋黄和蛋白部分都变得坚硬为止。如果你正在烹饪菜肴，比如含有鸡蛋的砂锅菜，那要直到内部温度达到160华氏度为止。

更多贴士

学习安全操作程序，以确保给孩子做的鸡蛋对他们是安全的。不要购买未冷藏的鸡蛋，你买回来的所有鸡蛋，在准备使用之前都要放在40华氏度或以下的温度中冷藏。出现了污染或裂缝的鸡蛋，就都扔掉吧。在你碰过生鸡蛋之后，要洗手并且消毒。另外，不要让你的孩子吃那些放了很久的蛋菜。鸡蛋应该在烹饪好之后立刻食用，你不应该把蛋菜放在室温中超过两个小时。