哪种干辣椒香而不辣 河南新一代干辣椒

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干辣椒在中式料理中用途非常广泛，常用于各种火锅或者卤味的增香调味，下面来了解一下哪种干辣椒香而不辣。

河南新一代干辣椒

河南新一代干辣椒属于朝天椒的一种，这种干辣椒香味非常浓郁，辣度也不高，主要是用来增香的，一般多用来熬制不太辣的卤水或者用来制作火锅底料，这种辣椒在河南、山东地区用的比较多。

陕西七寸红

这种辣椒个头细长，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，晒干做成油泼辣子，颜色很漂亮,味道也香。，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。

子弹头

子弹头辣椒分为贵州产和河南产的，贵州产的子弹头外形要“矮胖”一些。主要特点就是辣度和香度都较轻，炒菜稍微扔几个，就会微微辣微微香，不影响菜的本味儿，又能增加风味儿。

灯笼椒

大部分的灯笼椒都是烘烤而成，等于说热加工了一次，辣椒更加香味扑鼻，但辣度属于中辣型。不过灯笼椒皮薄肉少，炒菜易糊，主要用于火锅店，椒麻鸡等。

二荆条

二荆条产于四川，是目前市面上比较受欢迎的一种辣椒，这种干辣椒比较长，香味非常足，辣度也比较低，所有常用来搭配做红油，而且熬出来的红油颜色也非常红，喜欢吃辣的可以搭配增辣的干辣椒一起调配使用。

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