佛跳墙里面有哪些材料佛跳墙的由来和寓意

对爸爸妈妈而言，培养教育小孩的任务是较为重的，尤其是在小孩年纪较为小的时候，一定要高度重视鼓励孩子的自觉性，具备自觉性的人格特质，这针对小孩的一生全是十分关键的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于佛跳墙里面有哪些材料的内容。

佛跳墙是一道历史名菜，属于闽菜系，也是国家级宴会大菜之一，据称此菜最早源自于清朝光绪年间，下面来了解一下佛跳墙里面都有些什么材料。

佛跳墙的由来和寓意

由来一

道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。上了一道叫做“福寿全”的菜、此菜肴是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周连吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在塬菜基础上，但减少了肉类用量，加入了多种海鲜，丰富了菜品的内容，后来，郑春发后来在福州东街上开了一家“叁友斋”菜馆(吟福州“聚春园”菜馆的前身)，在一次文人聚会的筵席上送上这道菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。

由来二

还有一种说法是有关福建风俗，据说新媳妇出嫁后的第叁天，要亲自下厨露一手让公婆品尝，有一位大户人家的女孩，从小娇生惯养，甭说要她做菜，就算简单的洗菜洗米她都不会，快要出嫁的时候才临时抱佛脚。于是母亲把家裡的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，教她如何烹煮。谁知这位小姐转个头就把烹饪方法忘记了，情急之下她就把所有的菜一股脑儿倒进一个坛子裡，盖上荷叶，撂在灶头。第二天早上，打开坛子，一股荤香弥漫全屋，全家人连连称讚，于是就有了「十八个菜一锅煮」的佛跳墙。

由来三

据说发明此菜的是一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种塬料杂烩于一往，创造了佛跳墙。另一个版本则是说附近庙里的和尚闻到香味，忍耐不住跳墙而出与乞丐一起享用。