木耳菜炒出来发酸是为哪些 木耳菜怎么炒不变色

幼儿园是孩子踏入集体生活的第一步，是孩子正式走向学生这一职业的第一步，从宠爱自己的父母身边来到陌生的老师同学身旁，从被溺爱变成一视同仁，无论是吃饭，还是拉尿等基础生活能力都要依靠自己了，不能再像家里一样有家人帮忙。下面小朗育儿网给大家了解一下关于木耳菜炒出来发酸是为哪些的内容。

木耳菜质地柔嫩软滑，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，有些人反映自己在家炒出来的木耳菜发酸，这是什么原因呢?

木耳菜怎么炒不变色

1、炒木耳菜之前可以将木耳差用淡盐水浸泡一会儿，淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色。

2、炒木耳菜时，要最后放入食盐，这样炒出来的木耳菜不会出水，吃起来口感会更清脆。

木耳菜的做法推荐

蒜蓉木耳菜

材料：木耳菜，蒜，油，盐

做法：

1.木耳菜洗净，沥干水份。

2.锅中做热油，先下蒜末炝锅。

3.出香味后，下木耳菜，翻炒均匀，最后放点盐调味。

木耳菜鸡蛋汤

材料：木耳菜1把、鸡蛋2个、盐适量、油适量

做法：

1、木耳菜清洗干净备用;

2、锅里放入适量水，水煮开后下入木耳菜，木耳菜煮至七八成熟的时候打入鸡蛋，放入适量盐和油，鸡蛋煮熟即可。

木耳菜炒出来发酸是为什么

木耳菜本身是带有一定的酸味的，如果炒出来的木耳菜发酸有可能是炒制时间过长所致，建议将在炒木耳菜之前先焯一下水，这样炒出来的口感会比较好。

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