新播报:红肉食过多 糖尿病袭身

吃太多的脂肪不仅会长胖，还会影响身体的健康，脂肪对身体害多益少，所以要尽量减少脂肪的摄入。这不仅仅有助于维持标准的身材，还能远离疾病的威胁。最近一项新研究发现，吃太多红肉会导致糖尿病的风险增加，这给很多喜欢吃红肉的人敲响了警钟。适当保持健康营养的饮食，不能太过油腻，清淡和脂肪均匀才是最好的选择。

吃太多红肉会有较高糖尿病风险

据路透社健康专栏报道，根据一项新的研究，增加汉堡包和日常饮食中所食红肉的数量，与较高糖尿病风险有很大关联。这项研究的主要作者新加坡国立大学的教授安潘，在一封电子邮件中告诉路透社健康专栏，“我认为这种差异足以鼓励人们至少不增加红肉消费，然后再想办法减少消费”。

这项研究不能证明食用红肉会导致糖尿病，但过去的研究把食用红肉与2型糖尿病的风险联系起来，身体不能产生足够的胰岛素，或者忽略它需要把食物转化为胰岛素能源时，发生的情况。根据美国疾病控制和预防中心，约26万美国人患有糖尿病，90％和95％的这些案例是2型糖尿病。

跟踪调查红肉量变化与健康的关系

安潘说，早期对红肉的研究——如牛肉，猪肉和羊肉——没有考虑参与者的变化，随着时间的推移，他们吃多少。对于这项新的研究，潘和他的同事跟踪了约14.9万美国男性和女性12至16年。每隔四年，参与者被问及他们每天吃多少红肉。

总体而言，参与者称每天吃半份到两份。一份相当于大约两片培根，一个热狗或三盎司的汉堡包。研究结束时，有7540例2型糖尿病的报告。在41,236人中有1758例糖尿病，他们没有改变他们每天吃多少红肉。

与没有改变吃红肉量的组中一例相比，每天增加超过半份红肉，每300人里会有两例糖尿病。减少吃红肉的量与四年里任何差异并没有关系。

少吃红肉，风险立降

但研究者们考虑这些因素，如人们最初吃多少红肉，他们是否结婚，家族病史的各种条件，少吃红肉与在接下来的12至16年里2型糖尿病风险降低了14％有关。潘告诉路透社记者：“如果你正在做一些‘坏’事情，你会看到立即的影响，但对于‘好’的生活习惯有一个效果，你可能需要等待更长的时间，并积累较为温和的变化”。