孩子在餐厅就餐的营养测试

华盛顿（路透社）-由公共利益科学研究中心一份最新资料显示，很多美国连锁餐厅提供给孩子的菜单上的饮食都含有太多的热量、过高的盐和脂肪，几乎通常没有一点儿蔬菜与水果。在接受调查的3500名组合中，有近97%的孩子饮食未能达到营养标准。

普遍现状

几乎每家提供儿童套餐的流行连锁店如乳品皇后、麦当劳德行餐厅，其饮食的营养含量低于美国农业部中心采用的标准值。同样，这些饭菜仍然达不到国家餐厅协会儿童生活保障的标准。美国公益科学中心（CSPI）这样提到：“孩子们的膳食：菜单上的肥胖。”

“很多连锁店似乎陷入时光隧道中，重复提供类似鸡块、汉堡、通心粉、奶酪、薯条和苏打水之类的饮食。”CSPI营养政策部主任 Margo Wootan这表表示：“这如同餐饮业并没有做过备忘录：儿童存在肥胖危机。”

调查实例

经过对提供给孩子的菜单中的饮食挑选检测，不难发现，在酵母面包上涂满了烤奶酪三明治，炸薯条、以及2%的巧克力牛奶当中，包含了1210卡路里、62克脂肪、2340毫克钠。

一顿提供给孩子的套餐中，所含的热量是美国公益科学中心对4-8岁孩子所建议的三倍之多。

在另一家餐厅的为孩子准备的套餐中看到，通心粉和奶酪、白奶酪土豆泥、果汁宾治的组合中，含有870卡路里、46克脂肪、1700毫克钠-相关调查人员表示。

潜藏的危机

美国疾病控制与预防中心建议，孩子每天对盐的摄入量应当不超过2300毫克，从而避免引发高血压，甚至导致冠状动脉疾病、中风及其它疾病。

体重超重的孩子更容易患上心脏病、糖尿病，甚至减缓生命。根据美国农业部的美国饮食指南表示，目前大约有三分之一的美国儿童被认为超重，有17%的孩子被认为肥胖。

缓解途径

当然，也有一些机构已经开始为孩子准备除薯条以外的配菜，事实上，每一个孩子都应享用含水果与蔬菜的牛排餐。

“现在有不少餐厅准备的儿童餐中开始增加水果，如苹果片。事实上，每家餐厅其实都可以在菜单上增加更多的蔬菜及全谷物选项。”一位助理教授说道。

增加标签说明也是一个不错的方式。报告中引用的两项研究表明，顾客们在点餐时，会更倾向于健康卡路里之类的餐饮。

美国公益科学中心翻阅了美国50大连锁餐饮，发现其中34家愿意为孩子设计健康餐饮，并且愿意提供相关的营养资料。CSPI同时对这部分套餐及组合做了分析。