口感酥脆、造型软萌的猪猪曲奇饼干，春节一定要做一次

快过年了，孩子们也陆续放寒假了，麻麻们可别闲着呀，带着孩子一起来做猪猪曲奇饼干吧~这次的做法因为低筋面粉少，所以口感会酥脆些，快来学学~

材料：黄油100g、 鸡蛋1个、低筋面粉140g、红曲粉2g、盐1g、白砂糖30g

做法：

在家里找到一个买烘焙材料送的饼干模具，外型是小猫头的，但我一看这耳朵大圆脸，猪头也是很合适的，就用上了。

1.100g黄油隔50度热水软化至软膏状，加入1g盐、1个鸡蛋、搅拌均匀。

2.加入30g白砂糖，电动打蛋器1级打发至颜色稍稍变浅、筛入140g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，揉成均匀的面团。

3.取1/3面 团加入2g红曲粉，揉成光滑的面团。

4.桌上稍弄点水，粘上保鲜膜，两个面团都擀成2mm厚的面饼。

不能太厚，因为进了烤箱会膨胀，太厚的话最终饼干就太厚了。

如何擀均匀？有个窍门，两边各放2mm高度的书本，面饼放中间，擀面杖两端架在书本上，保证擀面杖来回擀的时候，面饼厚度始终保持在2mm。

5.两块面饼用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻30分钟

6.取出冻硬的面饼，用模具在黄色面饼上压出猪头，我找了个装牙刷的盒子，刚好差不多是个椭圆，大小也很合适，洗干净用来压黄色面团，再压红色面饼，红面饼塞入黄面饼中就是猪鼻子了。

7.用细的吸管，压出眼睛，粗吸管压出鼻孔、多余的面饼丢一边， 等室温软化后可以装入裱花袋用8号花嘴挤花形曲奇。

8.烤箱120度预热10分钟，猪头放进去，120度烤15分钟即可。

每个烤箱温度不同，我的烤箱温度偏高，所以我设置120度刚好，建议新手一开始温度低一些110度啥的，多观察，一旦熟了变色了就取出晾凉后就可以啦