外酥里糯的烤年糕，不发面不揉面，做法超简单！

烤年糕，听起来好像很特别，其实就是用烤箱烤糯米饼啦！虽然是很朴素的食材，但真的口感很特别！特别好吃！趁热吃的时候，外面有一层酥皮，快接近酥脆掉渣那种，里面是软糯香甜的，口感特别好。

有一段时间，我连续做了好多天。毕竟做起来真的很简单，材料都搅和在一起就行了，真的是厨房小白都会呢~

1.1个鸡蛋打散，加入3g泡打粉、25g白糖、30g玉米油、135g牛奶，搅拌均匀

2.加入150g水磨糯米粉，搅拌均匀（我用的新良的水磨糯米粉）

3.模具垫上油纸，倒入面糊（最好过筛一下，避免泡打粉、糯米粉和液体搅拌不均匀），我在表面又撒了一层辣椒粉（用的云南辣椒蘸水那种，超香的）

4.烤箱170度预热5分钟，放入面糊烤制35分钟即可

这个分量做出来，也就够2-3个人吃的。当然，如果食欲好，也许还不够。但记住，别让孩子吃太多，以免消化不良。

不知道你们有没有在街边看到过粑粑坊的店，我觉得口感有一点点像，但是粑粑糕比我这个烤年糕更松软一些，烤年糕是绵软的口感，应该是粑粑糕的糯米粉比例少吧。

如果不吃辣的或给孩子吃，可以不撒辣椒。我是实在吃了N天微甜口，就想换换口味。

认真摆个盘吧，让我的lulu猪出个镜。