金针菇可以生吃吗 凉拌金针菇

许多父母表明带著自身的小孩外出以后，发觉自己的小孩与同年龄的小孩对比并不是个子上差许多便是人体的健壮水平要差许多，别人的小孩全是白白嫩嫩的，而自身的小孩确是十分柔弱。下面小朗育儿网给大家了解一下关于金针菇可以生吃吗的内容。

金针菇是很受欢迎的一种菌类，营养也很丰富，金针菇可以生吃吗，金针菇的保存方法？

金针菇怎么保存时间长

1、低温保鲜法

在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80%的条件下可保鲜7天--9天。

2、晒干法

将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存。

3、烘干法

在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。

凉拌金针菇

1、金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干。

2、青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末。

3、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可。

金针菇可以生吃吗

金针菇宜熟食，不宜生吃。

未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

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