预订选择权让学校午餐更健康

《健康日报》5月3日消息称，一项新研究发现，如果孩子们能够在用餐前进行预先点餐，而不是局限于学校食堂里的某些垃圾食品，那么年轻的学生将会选择更加健康的学校午餐。

预订让午餐更健康

这项研究包括纽约北部两所小学中近300名学生，在为期四周的研究过程中，这些学生被提供电子系统进行餐前点餐。

结果显示，当孩子们有了预订选择权之后，29%的学生选择了更为健康的主食，而当这种权利不再时，这一数据则下降到了15%。

此外，研究人员还发现，当学生们只能在用餐前做出即时选择时，48%的学生不太可能选择健康的食物当做午餐主食，而21%的人更倾向于选择不健康的食物。

目前，这项研究成果发表于美国医学会杂志《小儿科》5月3日网络版。

预订为何让选择更健康？

这项研究“揭示出一种简单的环境变化——预订，如何能够促使儿童选择更健康的食物。”来自美国康奈尔大学的安德鲁·汉克斯和他的同事这样总结道。

为什么预订这一行为能够帮助儿童选择更健康的食物呢？

根据研究人员的说法，预订能够为饥饿感夺取先机，在这种行为中，儿童多数是出于自发的选择，而减少了对于感知的反应，如气味和外貌，而这两者恰恰是垃圾食品俘虏绝大多数儿童的主要原因。

切实可行的方案

汉克斯和他的队友表示，在研究中使用的预订系统是基于电脑设定的，然而，“基于纸质印刷的预订系统操作起来会更加简单、便宜，对于资金缺乏的学校而言，是一种立即可行的方案。”

汉克斯说，所谓的底线是，“一个明智的学生餐厅不应该只局限于食堂墙壁所构成的那一空间。它还需要为学生的健康考虑得更多。”