碳水化合物、糖与孩子

碳水化合物不止一次引发非议，但仍不可否认它是人体所需的营养元素之一，包括孩子。父母在为孩子准备餐饮的时候，需从各方面加以衡量。包括孩子对糖份的摄入，也有必要区别清楚：是身体必需的糖份，还是来自于加工的无营养含糖食品。

碳水化合物有两种主要形式：

1、简单的糖类（简单的碳水化合物）：葡萄糖、果糖、乳糖，含营养的水果。

2、淀粉（复杂的碳水化合物）：含淀粉的蔬菜、谷物、大米、面包、麦片。

因此，确切的说，碳水化合物分解成糖，它被吸收进入血液。当血糖水平升高，胰腺分泌出胰岛素，这就需要将糖从血液吸入进细胞，其中糖可以作为身体的能源。

对于两岁以上的孩子来说，健康均衡的饮食包括摄足碳水化合物中50%-60%的卡路里。其中关键在于，这当中大部分的碳水化合物来源于营养充足的食物，并且在孩子的日常饮食中，摄入的糖份有必要被限制。

“好”与“坏”的碳水化合物

在孩子营养摄入中，所谓“坏”的碳水化合物包括糖与精制食物，这类食物往往充斥着多余的热量。孩子会喜欢这类饮食，因为口感与味道都很棒。通常，像可乐、糖果等不含营养物质的食品，应减少孩子与之接触的次数。

但这并不意味着所有的糖都不好。简单的碳水化合物里也有很多孩子所需的营养元素，如水果、蔬菜、奶制品，它们提供的营养有助于孩子的成长与健康。如，新鲜水果中含有碳水化合物，同时也含有维生素与纤维。

事实上，儿童与青少年在粮食的摄入方面，应该有一半来自于全谷物，也被称为“好”的碳水化合物。全谷的在体内的分解速度较慢，有利于身体慢慢的调节并吸收足够的营养。

粮食的实际摄入量因根据孩子的年龄、性别与体力活动水平而定。平均而言，学龄期的孩子每天应吃足4-6盎司或等同的食物，而这当中，至少有一半来自于全谷物。

一盎司等同于一片面包、一杯麦片、或半碗煮熟的米饭、面食、或热粥。

对“糖”审时度势

给孩子吃太多含糖量高的加工食品（苏打水、饼干、蛋糕、糖果、甜点、水果饮料），将趋向于高卡路里、低营养价值。其结果可能导致孩子肥胖、蛀牙。

家长给孩子摄入糖份的剂量很关键，减少让孩子接触含糖量高的加工精制食品和饮料有利于对这一情况做出控制。比如，不加糖的100%纯果汁对孩子而言就不错。

让碳水化合物成为孩子健康饮食的一部分

家长有义务确保孩子摄入均衡营养的饮食，并且对碳水化合物加以选择（全谷物、水果、蔬菜、低脂牛奶、奶制品），限制孩子接触含加工糖的食品（尤其是没有营养成分的那一类），并且鼓励孩子每天都积极、主动的摄取营养。

与此同时，父母也需做出榜样，当孩子接受并习惯了这样的饮食习惯，经年月累，终将为孩子成就一种优秀的生活理念与态度。