美国专家称常食红肉损心脏

美国科学家说：“红肉中发现的化学物质有助于解释为什么吃太多牛排、肉和熏肉对心脏是无益的。”

常吃红肉或损心脏

《自然医学》杂志上的一项研究显示，红肉中的左旋肉碱主要用以分解在肠道中的细菌。这会引发一连串的现象，最终导致较高的胆固醇水平，并且增加人体患心脏疾病的风险。

营养师警告人们可能存在的危险是服用肉碱补充剂。已经有丰富的研究表明，经常吃红肉可能会损害健康。

在英国，政府建议每天吃红肉或加工肉不超过70克 – 这相当于两片培根。

饱和脂肪和加工肉类保存方式被认为会导致心脏问题。然而，这并没有被认为是整个故事。虽然瘦红肉的胆固醇和饱和脂肪含量不高，然而还有别的因素会导致心血管疾病增加的风险。

肠道问题

小鼠和人的实验表明，在肠道细菌可以消化掉左旋肉碱。肉碱可以分解成气体，他能在肝脏中转化为一种化学物质，名为TMAO。

在这项研究中，TMAO和在血管中积聚的脂肪沉积有着密切联系，这可能会导致心脏疾病和死亡。来自克利夫兰诊所哈森博士说：“TMAO往往被忽视。这可能是一种产品的浪费。但它明显影响胆固醇的代谢和胆固醇积聚之间的因果关系。

这一发现更加作证了这个想法，红肉吃的越少越好。

“我过去常常七天里有五天要吃红肉，现在我已经削减它的方式回到不少于一次两周左右。”他说，这一发现给了他灵感，使用益生菌酸奶来改变肠道细菌的平衡。

减少饲料肉碱里细菌的数量在理论上可以减少红肉对健康的危害。、当然，素食主义者自然是比肉食者有更少的肉碱细菌。