豆制品丰富的饮食促肺癌女性更长寿

《健康日报》3月26日消息称，经常食用豆腐和其他一些豆制品可以帮助肺癌女性延长生命。

上海一项女性研究的成果报告日前发布于《临床肿瘤学》期刊上，报告指出，对于已经诊断患有肺癌的人，高豆制品消耗可以适当延长寿命。

豆制品延缓肺癌患者死亡

美国范德比尔特大学的医疗中心的助理教授杨贡博士是这次研究报告的作者，他说，“这是第一个揭示出豆制品消耗量与肺癌患者生存关系的研究。” 然而，在肺癌形成之前豆制品的益处并不明显。

肺癌是导致女性死亡的第二大原因。它在肺组织中形成，通常是在连接空气的通道中。五年的存活期比起乳腺癌还是很短的。杨博士指出，截止到2012年，因肺癌引起的死亡人数约为乳癌的两倍。

据美国疾病控制与防治中心，就美国而言，吸烟是引起疾病的第一大原因。值得注意的是，在这项研究中，中国很多女性都是不吸烟者。

一位专家指出，“比起美国，亚洲很多从不吸烟的女性患肺癌的可能性更大。这对于中国女性而言，不是个好兆头。”，芝加哥费恩伯格医学院的乔迪·帕特尔博士这样说道。

“我们还不知道导致这一现象的原因，但是这一群体有基因突变的倾向，这可能最终导致肺癌的出现。”

豆制品消耗量大 死亡几率低

这项研究的部分参与者来自一项更大的研究：上海妇女健康研究，旨在追踪75000名女性的癌症发病率。

研究人员收集了参与者的饮食信息，包括豆制品消耗量，如豆奶、豆腐、新鲜和干燥的大豆、豆芽等。

研究报告的作者写道，大约450名女性被诊断出患有肺癌。根据患肺癌前豆制品消耗量的多少，这些女性被分成三组。豆腐消耗量最高的人约每天食用4盎司，而最低的则每天在2盎司以下。

在新研究中，超过300名肺癌患者已经去世了。在癌症确诊后12个月内，豆制品消耗多的女性还有60%的仍活着，豆制品消耗少的女性有50%还活着。随着豆制品消耗量的增加，肺癌患者的死亡几率相应降低，但是最终稳定在每日4盎司的摄入量。

帕特尔表示，大豆中到底有什么成分能让癌症放缓脚步？原来豆制品中的异黄酮等同于选择性雌激素调节剂（SERMS），其功效与抗乳癌药物三苯氧胺的作用无异。

“SERMS很有可能会对肺癌患者起到保护作用，因为雌激素受体在肺部发展过程中的作用不可小觑。”

豆制品纳入日常饮食

这项研究同样也带来了不少问题：某一年龄段消耗的豆制品对日后抗癌有效吗？特定的大豆对于抗癌效果是否有差别？这种结论在非亚裔人种身上成立吗？

研究指出，大豆在青春期之前食用效果很好。然而在美国女性的日常菜单中，大豆几乎算不上一道主食。

研究人员表示，如果单纯出于延长肺癌患者寿命而增加豆制品摄入量未免太狭隘，然而，人们不妨加豆制品添加到日常饮食中，毕竟这是一种极好的植物蛋白来源。