孩子的健康来自于了解及选择

当家长让孩子吃这、吃那，告诉他们这对身体好时，可曾想过，孩子们真的了解吗？他们知道当季与非当季食物的区别吗？他们明白为何冬天很难吃到西瓜吗？国外一位资深厨师为孩子们建立了园艺厨房基地，帮助孩子从食物的出生开始了解与选择。

国外一位对食物充满爱心，同时擅长园艺的著名儿童厨师斯蒂芬妮亚历山大在受到儿童饮食的启发后，尝试着改变未来一代孩子的健康问题。在斯坦莫尔公立学校，一群繁忙的志愿者们正在开始努力创造一个繁荣的厨房花园。同时，这也是改善孩子健康的第一步。

让孩子了解从种菜到做菜

而这一切的负责人－斯蒂芬妮亚历山大，澳大利亚最著名的厨师之一，多年来一直以一项革命性的方式为使命－鼓励孩子帮助食物完成从花园、菜园、果园直到厨房的旅途，进而更好得了解食物。

自从成立斯蒂芬妮亚历山大厨房园艺基地，她已经亲见有265所学校参与到该计划当中，对此，斯蒂芬妮希望鼓励孩子们能够对食物抱以爱与尊重的态度，并且建立健康的饮食习惯与方式。

她提到：“我真的觉得，在孩子们的成长过程中，要做的事还很多、要走的路依然遥远。他们暂还不完全明白，万事万物的时间都不是无限制的。我认为，若想烹饪出好的饮食、若想让孩子吃得健康，关键之一在于尊重四季，尊重当下的食物，尊重万事万物都有它的开始与终结。”

一些学样负责人也对此表示赞同，同时有家长与社区对该项目表现出极大的兴趣与支持。“大多数的家长表示家庭环境有限，而这项计划能够为孩子们提供在家里所得不到的生活经历。”斯蒂芬妮解释。

孩子们的实践成果

在这个项目的实践方面，稍微年长些的孩子每周花时间在园艺里协助劳作，同时帮忙在厨房烹饪，通过实际且具有吸引力的方式让孩子学习并掌握基础技能。

当地的学校及学生们热衷于这项计划的点点滴滴，并且急切得探索园艺奥妙。一个12岁的小男孩由于不能在家里养小鸡而特别难受，当他在这所厨房园艺学校里看到希望后，表现得异常激动。

与此同时，11岁的鲁思对于在厨房烹饪食物过程中表现出的各种“魔术”更是有着极大的兴趣。她说：“我一直想吃胡萝卜蛋糕，因为我喜欢胡萝卜，也喜欢蛋糕，所以当它们合二为一时，特别神奇！”

所谓“知其然，更知其所以然”，这也是该所厨房园艺基地的出发点之一，让孩子们了解食物生长到食用的整个过程，以对待生命的心态享受并尊重食物，进而为孩子的饮食观念形成根深蒂固的影响。