大米中含有毒砷 婴儿饮食如何取舍

根据《消费者报告》的一项新报告可知，大米——大米的衍生物，包括大米麦片，大米饮料，和大米饼干——都包含有毒的无机砷，这令人很不安。我们所谈论的不只是某些品牌或单独的批次。在独立的实验室进行了《消费者报告》中所说的测试，几乎所有的大米产品的测试结果都含有有毒的无机砷，这是一种已知的致癌物质。

白米含有有毒砷

白米生长在阿肯色州、路易斯安那州、密苏里州和德克萨斯州，占美国国内所吃大米的76%，通常含有较高的有毒无机砷。糙米往往比白米含有更高水平的有毒砷。研究人员对四个品牌的婴儿大米谷物进行测试，发现存在各种各样的砷含量，即使是同一品牌也会出现这样的结果。例如，戈贝尔有机糙米粥中，有一个样品总的有毒砷含量达到最高水平，而另一个样品则只有最低水平。

少摄入大米

所以父母要做什么呢？减少可能存在砷的风险，《消费者报告》建议婴儿的饮食结构为：“平均每天不超过1份婴儿米糊。并且他们的饮食应该包括谷物小麦，燕麦片，或玉米粗燕麦粉，这样可以保证所摄入的砷的含量显著降低。”

对一些家长来说，下面这些建议可能意味着饮食改革。根据联邦政府的数据，许多婴儿每天吃两至三份大米麦片粥是很常见的。对于出现食物过敏的宝宝，所吃的大米麦片往往是主要原因。

饮食多样化的重要性

在一份新闻稿评论中报道，美国儿科学会提供了一种方法:“进一步的研究，包括正在进行的美国食品和药物管理的研究结果，还需要提供详细的建议。美国儿科学会认为，在个体层面上，为孩子提供各种各样的食物，包括燕麦、小麦制成的产品，将减少儿童对大米中的有毒砷的吸收。”

今年早些时候曾有报道，砷在某些品牌的婴儿配方奶粉和婴儿食品与有机糙米糖浆中都有发现。另一个最近的研究发现，砷在许多品牌的苹果汁中也存在。美国儿科学会的建议是什么呢？考虑减少或不让孩子喝果汁来减少摄入砷的风险，因为孩子并不总是需要果汁——可以让孩子的饮食多样化。