细数那些五颜六色的辅食食材

人类的性格各不相同，如同五彩斑斓的色彩般个性鲜明，因此还有人根据此开创了“性格色彩学”的心理学。当然，人性太复杂咱研究不了，但是宝贝的健康爸爸妈妈是用心呵护、可以掌控的。

当宝宝4个月时，母乳并不能完全满足日渐增长的营养需求，肠胃也开始可以适应半固体的食物了。因此添加辅食的工作此时成了新内容，妈妈们需要注意以下三点：首先遵循辅食“品种从单一到多样，质地由稀到稠，添加量由少到多，制作由细到粗”的添加原则。其次要学会选择辅食产品，最后要懂得科学地进行辅食搭配。

关于营养的搭配并非人人熟识，没关系，最简单的方法就是根据食物的颜色调配。不同颜色的食物有着不同的营养功能，妈妈可以根据食物可爱的外表来选择宝宝需要的营养。本期《育儿科学营》，带爸爸妈妈认识不同颜色食材的营养价值。

一般食物可以分成5大色系：红色、橙黄色、绿色、白色、黑色。食物的颜色与所含的营养元素相关，不同颜色的食物营养功效也不同，根据宝宝的体质和成长需求进行合理搭配才对味。

营养成分：花青素、番茄红素、β-胡萝卜素。

营养价值：有助于血液循环，振奋心情，减轻疲劳。

代表食物：西红柿、红辣椒、西瓜、草莓、红枣等。

适用人群：所有宝宝，尤其是体质偏弱的宝宝。β-胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能。

营养成分：β-胡萝卜素、叶黄素。

营养价值：促进眼部健康、保持皮肤水分。

代表食物：芒果、柑橘、胡萝卜、柠檬、玉米等。

适用人群：所有宝宝，尤其是肠道功能紊乱、皮肤干燥的宝宝。对于婴幼儿而言，叶黄素就好像“隐形的太阳镜”，能够保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害。

营养成分：叶黄素、玉米黄质和儿茶素。

营养价值：维护视网膜健康、清理肠胃、缓解压力。

代表食物：菠菜、芹菜、青椒、猕猴桃、青豆等。

适用人群：所有宝宝。玉米黄质是胡萝卜素的一种，它们是强大的抗氧化剂，能够保护宝宝眼睛中叫做黄斑的感光区域，吸收进入眼球内的有害光线。

营养成分：大豆异黄酮、大蒜素、槲皮素。

营养价值：增强免疫力。

代表食物：大蒜、洋葱、白萝卜、梨、豆制品和牛奶等。

适用人群：所有宝宝。在这里重点说说槲皮素，它像维生素C一样具有抗氧化性、抗组胺剂，可以起到缓解或缩短气道发炎、打喷嚏、流泪等过敏症状的作用。

营养成分：白藜芦醇、鞣花酸和花青素。

营养价值：抗氧化、延缓衰老、促进睡眠。

代表食物：紫葡萄、茄子、黑芝麻、黑米、黑木耳、紫菜等。

适用人群：所有宝宝。花青素可以加强宝宝眼部微细血管的血液循环，缓解睫状肌的疲劳状态并帮助促进婴幼儿眼部发育，同时能够增强宝宝的免疫力。

了解了每一种颜色食物的个性，那么宝宝色彩辅食每日如何搭配才科学呢？营养专家认为，食材搭配的颜色越多，营养越均衡，宝宝每天应至少摄入5种以上不同颜色的蔬果。

爸爸妈妈学会根据宝宝的体质和季节的需要，在某一特定时期适当地多选择某些颜色的食品是极好的。例如感冒高发季节，可以给宝宝多安排一些红色、白色的食物。

主食：黑米红枣米粉、胡萝卜鱼肉泥。

餐后小食：苹果猕猴桃汁或豌豆菠菜汁。

这款食谱中，主食是黑米红枣米粉搭配胡萝卜鱼肉泥，涵盖了黑、红、橙、白4色食材。

♥ 黑色食材其实是最容易被忽视的一类食物，黑色食物普遍含有非常丰富的维生素C、矿物质、花青素、酚类物质，有助于增强婴儿的抵抗力。黑米中含有丰富的铁、锌、锰等，比普通稻米高2～3倍，而且更容易被人体吸收。

♥ 而红色的红枣含有丰富的铁和磷，能促进钙的吸收、提高宝宝的免疫力，促进对铁的吸收，有助胶原蛋白合成，保护Baby稚嫩的肌肤。

♥ 胡萝卜属于橙色系食物，可以补中气、健胃消食，被誉为“小人参”，是宝宝首选的“保健品”。而搭配鱼肉，荤素一体，营养更加均衡。

♥ 但是以上两道主食缺少了一个色系——绿色，选择对应的餐后小食来补充最适宜。绿色系的果蔬，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，作为餐后小食可以促进消化。当然，妈妈们可以根据“五色”搭配的原理搭配出更多营养健康的食谱。

相关链接——食谱课堂：鱼肉泥

（图片、视频来自网络）